Nos Jambons

L'Espagne a toujours été considérée comme l'un des pays jouissant d'une excellente gastronomie, et cela est dû à ses excellents produits. Beaucoup se distinguent, mais sans aucun doute, le plus demandé est le jambon, le serrano et l'ibérique. C'est l'un des aliments phares de la diète méditerranéenne, un élément de haute cuisine et un luxe pour notre palais. Et c'est qu'il existe peu de plats qui peuvent plaire à plus de gens. En ce qui concerne son histoire, il convient de noter que le jambon ibérique provient du porc ibérique, originaire de la région centre et sud-ouest de la péninsule ibérique, une pureté d'au moins 50% de cette race étant admise. Le jambon peut également être produit au Portugal, mais il doit être étiqueté comme provenant de l'original espagnol. De plus, ce jambon se distingue des autres par sa qualité dérivée de la pureté de la race animale, de l'élevage en régime extensif de liberté dans les pâturages boisés, du séchage du jambon lui-même et de la quantité de glands que le porc a ingéré. Il se distingue également des autres jambons par sa texture, son arôme, sa saveur et sa chair délicate peu salée ou sucrée. Le meilleur jambon du monde C'est un classement difficile à faire, car il existe de nombreux jambons classés comme les meilleurs au monde. Cependant, les experts disent que ce titre est pour le Jabugo tacheté au pied blanc. Une pièce fabriquée dans la province de Huelva à partir d'une race exclusive, rare et inconnue, dans la Dehesa de Maladúa. Son exclusivité est due au fait que les porcs ont des caractéristiques très spécifiques dans une réserve de biosphère de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche. A noter également que leur alimentation est entièrement bio, ils s'abreuvent à la source et vivent en liberté avec cinq hectares pour chaque animal. Ils peuvent parcourir entre 10 et 15 kilomètres par jour.

 

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