Rioja Cantos de Valpiedra

VIGNOBLE : Finca Valpiedra

CÉPAGE : 100% Tempranillo

A.O.P : Rioja Qualifiée

CATÉGORIE : Élevage (Crianza)

TENEUR EN ALCOOL : 13% Vol.

ACIDITÉ TOTALE : 5,9 g/L. Tartrique

DATE DE VENDANGE : 4ème semaine de septembre

DATE DE MISE EN BOUTEILLE : février 2022

VINIFICATION : Fermentation en cuves d'acier inoxydable avec contrôle de la température. Macération de 18 jours.

VIEILLISSEMENT : 12 mois en fût de chêne français et américain

RAPPORT DE RÉCOLTE : L'équilibre est l'un des adjectifs qui peuvent définir ce millésime à Rioja. Année relativement sèche avec un été doux et sans excès de chaleur et une maturation lente, ce qui fait de ce millésime à Rioja l'un des meilleurs du XXIe siècle. La production sera conforme à ce qui est stipulé par le Conseil Régulateur.

OBSERVATIONS DE DÉGUSTATION :

Couleur : Pourpre intense. Reflets violets avec larmes abondantes, colorées et épaisses.

Nez : Haute intensité aromatique avec des notes de fruits noirs et de prunelles mûres, un profil minéral très marqué qui, avec les notes provenant du fût telles que la vanille, les épices et le tabac, confère un grand caractère à ce vin. Le cépage Tempranillo est très présent et bien intégré avec le fût.

Goût : L'attaque est grasse et intense avec un parcours sucré, montrant une grande finesse. Acidité équilibrée avec de l'alcool, dominée par la fraîcheur typique des "Valpiedras". Fin longue, minérale, avec des souvenirs de bois fins et de grande fraîcheur.

Accords : Potages de légumes, soupes de poule. Concernant les viandes, il se marie mieux avec les viandes blanches, la dinde, l'agneau de lait et le porc. Accompagnement parfait pour le riz au lapin et la poularde mijotée.