Accueil

Sous-catégories

• Jambons

  L'Espagne a toujours été considérée comme l'un des pays jouissant d'une excellente gastronomie, et cela est dû à ses excellents produits. Beaucoup se distinguent, mais sans aucun doute, le plus demandé est le jambon, le serrano et l'ibérique. C'est l'un des aliments phares de la diète méditerranéenne, un élément de haute cuisine et un luxe pour notre palais. Et c'est qu'il existe peu de plats qui peuvent plaire à plus de gens. En ce qui concerne son histoire, il convient de noter que le jambon ibérique provient du porc ibérique, originaire de la région centre et sud-ouest de la péninsule ibérique, une pureté d'au moins 50% de cette race étant admise. Le jambon peut également être produit au Portugal, mais il doit être étiqueté comme provenant de l'original espagnol. De plus, ce jambon se distingue des autres par sa qualité dérivée de la pureté de la race animale, de l'élevage en régime extensif de liberté dans les pâturages boisés, du séchage du jambon lui-même et de la quantité de glands que le porc a ingéré. Il se distingue également des autres jambons par sa texture, son arôme, sa saveur et sa chair délicate peu salée ou sucrée. Le meilleur jambon du monde C'est un classement difficile à faire, car il existe de nombreux jambons classés comme les meilleurs au monde. Cependant, les experts disent que ce titre est pour le Jabugo tacheté au pied blanc. Une pièce fabriquée dans la province de Huelva à partir d'une race exclusive, rare et inconnue, dans la Dehesa de Maladúa. Son exclusivité est due au fait que les porcs ont des caractéristiques très spécifiques dans une réserve de biosphère de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche. A noter également que leur alimentation est entièrement bio, ils s'abreuvent à la source et vivent en liberté avec cinq hectares pour chaque animal. Ils peuvent parcourir entre 10 et 15 kilomètres par jour.

   

• Charcuterie

  

  La charcuterie espagnole est célèbre dans le monde entier pour ses saveurs riches et variées. Elle comprend une grande variété de viandes transformées, notamment le jambon serrano et le jambon ibérique, le chorizo, le salchichón, le lomo, la soubressade

  Le jambon serrano est sans doute la charcuterie espagnole la plus connue. Il est fabriqué à partir de porc blanc de race espagnole, généralement élevé dans les montagnes, et est vieilli pendant plusieurs mois à plusieurs années. Le jambon ibérique, également connu sous le nom de jambon pata negra, est un produit artisanal de haute qualité originaire de la péninsule ibérique, principalement produite en Espagne. Ce jambon est fabriqué à partir de porcs ibériques, une race autochtone élevée dans les montagnes de la péninsule ibérique. Les porcs sont nourris avec un régime spécial à base de glands, de céréales et d'herbes sauvages, ce qui leur confère une saveur unique et une texture tendre et juteuseC'est jambons sont souvent servis en fines tranches et est apprécié pour son goût intense et sa texture fondante.

  Le chorizo est un autre type de charcuterie espagnole populaire, il peux être extra ou ibérique, fabriqué à partir de viande de porc hachée et assaisonnée avec du paprika et d'autres épices. Il existe différentes variétés de chorizo, certaines plus douces et d'autres plus piquantes. Il est souvent servi en tranches épaisses et peut être consommé cru ou cuit.

  Le salchichón est une autre saucisse sèche populaire en Espagne, fabriquée à partir de viande de porc hachée, mélangée avec des épices et de l'ail, puis vieillie pendant plusieurs mois. Le lomo est une charcuterie fabriquée à partir de filets de porc marinés, assaisonnés et vieillis pendant plusieurs mois.

  La soubressade est une charcuterie typique des îles Baléares, en Espagne. Il s'agit d'une saucisse à base de viande de porc hachée, mélangée avec du paprika et d'autres épices, qui lui donnent sa couleur rouge caractéristique et son goût légèrement épicé,

• Fromages

  

  En Espagne on fabrique de nombreux fromages, certains d'entre eux de renommée internationale. Dans toute la péninsule, on trouve des fromages de lait de vache, de chèvre et de brebis, qui sont utilisés pour fabriquer divers fromages. Certaines régions sont plus connues pour leurs fromages que d'autres, le fromage Manchego étant singulièrement connu. Cependant, il existe 26 fromages avec une appellation d'origine protégée en Espagne et beaucoup d'autres qui n'en ont pas. Il y en a de toutes sortes, de brebis, de chèvre, de vache ou de mélanges. On y trouve des pâtes fraîches et salées, pressées ou non, du lait cru et pasteurisé, du crémeux, du bleu.

• Vins

  

  Les vins espagnols sont parmi les plus variés et les plus appréciés au monde. L'Espagne est le troisième plus grand producteur de vin au monde, avec une grande diversité de cépages autochtones et une longue tradition viticole. Il existe de nombreuses régions viticoles en Espagne, chacune avec ses propres caractéristiques et traditions viticoles. En résumé, les vins espagnols offrent une grande variété de saveurs et de cépages, avec des régions viticoles uniques et des traditions de vinification séculaires. Les vins espagnols sont souvent considérés comme des vins de qualité et peuvent être trouvés dans de nombreuses caves à vin et restaurants à travers le monde.

• Tapas

  L'équipe de saveurs d'Espagne vous propose des formules de plateau tapas composés de charcuterie et de fromages espagnols rigoureusement sélectionnés et testés pour garantir la qualité.