Rioja Finca Valpiedra Reserva 2016

VIGNOBLE : Finca Valpiedra.

CÉPAGE : 93% Tempranillo, 5% Graciano et 2% Maturana Tinta.

A.O.C. : Rioja Qualifiée.

CATÉGORIE : Réserve.

TENEUR EN ALCOOL : 13% Vol.

ACIDITÉ TOTALE : 6,2 g/L. Tartrique.

DATE DE VENDANGE : 3ème et 4ème semaine de septembre.

DATE DE MISE EN BOUTEILLE : octobre 2019.

VINIFICATION : Fermentation en cuves d'acier inoxydable avec contrôle de la température. Macération pendant 24 jours.

VIEILLISSEMENT : 24 mois en fût de chêne français.

RAPPORT DE RÉCOLTE : Après un été sans précipitations, la vendange s'est déroulée un mois plus tard que la précédente et avec la même rareté de pluie qu'en été. La santé des raisins était excellente, et grâce à la vendange verte estivale, leur concentration et leur qualité étaient extraordinaires. Pour nous, ce sera un millésime de qualité supérieure.

OBSERVATIONS DE DÉGUSTATION :

Couleur : Intensité élevée, couleur cerise avec des reflets cardinaux. Larmes abondantes, denses et teintées.

Nez : Haute intensité, grande complexité et élégance dans le profil aromatique, mettant en avant les notes minérales et de fruits rouges et noirs, rappelant l'encens. Tout cela est lié aux fines notes de bois provenant du chêne français, comme la vanille, le cèdre, le tabac blond et les épices.

Goût : Au début de la dégustation, il montre une excellente douceur et volume, développant une structure tannique très fine qui le rend savoureux et appétissant. La fraîcheur apportée par le Graciano le rend plus équilibré par rapport à l'alcool, montrant une longue persistance en bouche et une finale agréable. Les notes épicées, fruitées et celles provenant du bois réapparaissent en rétro-olfaction.

Accords : Fromages à affinage moyen. Viandes rouges mijotées, agneau rôti et gibier à poil. Plats montagnards comme le ragoût montagnard ou les haricots pintos avec du porc.